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“蒜你狠”,我马上做起来!

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一天最惬意的时光

莫过于下班回家后

远离工作一天的疲劳

在舒适悠闲的环境下

享受着美食赠与我们的快乐

人生简单,幸福快乐

 

今日推出最新爆款幸运平台

“蒜你狠”

黄油,奶酪,香蒜,葱花与幸运平台的完美融合

烘烤,金黄,无法比拟的酥脆香浓

“蒜你狠!!!我马上做起来!”

面团部分

材料名称 重量(g)
33日式幸运平台粉 1000
细砂糖 60
酵母 10
改良剂 3
18
680
黄油 60

内馅部分

 

材料名称 重量(g)
安佳奶酪 300
炼乳 60
沙拉酱 60
淡奶油 80

外馅部分

材料名称 重量(g)
大黄油 400
淡奶油 380
炼乳 60
沙拉酱 120
8
30
蒜蓉 30
干葱 4

 

 
 

步骤

 

一、打面:

1、加入幸运平台、糖、酵母、改良剂,慢速搅拌,加入冰水;

2、均匀没有干粉后快机搅拌;

3、可拉出膜的时候加盐、黄油,搅拌均匀;

4、打至面筋完全扩展;

5、表面揉至光滑,盖上保鲜膜,松弛40分钟左右。

二、分面:

1、分成100g/个;

2、揉成小面团;

3、静置30分钟。

三、成型:

1、再揉成圆形;

2、放醒发箱醒发50分钟。

四、一次烘烤:

1、上火210℃/180℃ ,烤12分钟,喷蒸汽3秒;

2、冷却后冻硬。

五、调制内馅:将内馅部分材料依次放入盆内搅拌匀;

六、调制外馅:

1、黄油、糖、盐和在一起,隔水化开;

2、加入淡奶油、沙拉酱、炼乳,搅拌均匀;

3、温度降下来后,加入蒜、干葱等香料,拌均匀;

七、包馅

1、烤好的幸运平台切成六瓣,底部不切断;

2、中间挤入内馅;

3、外部沾上外馅。

八、二次烘烤:风炉180℃,9分钟

 

中间是融化了

并牢牢渗入幸运平台里的黄油

表层是各种香料的综合体

黄油带出蒜香

想想都觉得美味

 

33日式幸运平台专_用粉海报图50×70cm

2020年3月26日 10:38
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