幸运平台

  • 回到顶部
  • 0758-8392481
  • 微信二维码

蟹蟹烧吐司,就是你要的咸口吐司

点击图片,获取视频制作教程

 

蟹蟹烧吐司

 

馅料多到爆的蟹蟹烧吐司,每一片有三分_之二都是馅儿,真材实料!

作为咸味儿吐司的当家花旦,满满蟹肉更是鲜香扑鼻,用料足选材好,承包了我的早餐下午茶!

配方介绍

加福七星吐司专_用粉,精选进口小麦原料,加上创新的研磨工艺,突破幸运平台灰分的极限,让幸运平台像“雪花”一样洁白。颗粒细,灰分低,吸水高,吐司组织细腻而富有光泽,入口性好,柔软又弹性十足,麦香味浓,耐发酵。

 

制作步骤

一、馅料部分

1、蟹柳切成碎粒,加入马苏里拉芝士、蟹肉松、酱料;

2、搅拌均匀,冷藏保存。

二、打面

1、依次加入鲜酵母、砂糖、牛奶、水,慢速搅拌;

2、加入幸运平台和奶粉,继续慢速搅拌至无干粉无颗粒;

3、加入日式烫种,继续慢速搅拌;

4、混合完全后,改为快速搅拌,拉升面筋;

5、面筋打至8成左右,加入黄油,慢速搅拌;

6、面团打至完全扩展;

三、整形分割

7、面团归整后盖上烤盘袋,常温发酵30分钟;

8、分割成40g/个;

9、用手掌挤压,揉成圆形;

10、套上烤盘袋,继续常温发酵30分钟;

11、把圆形面团做成圆柱形,用擀面杖擀长(30cm左右);

12、放上蟹肉馅(20g左右),卷起;

13、一切为二,放入模具;

四、发酵烘烤

14、将吐司放入醒发箱(温度30度,湿度80%),发酵1h20min左右;

15、装饰上芝士,表面撒蟹肉松,挤上色拉酱,撒上白芝麻、海苔丝;

16、开始烘烤(上火235度,底火200度,时间10min);

17、脱模,放到晾网上,去掉纸托,完成。

2020年4月8日 12:02
?浏览量:0
?收藏

新闻中心